Производственный контроль в питании: путеводитель для главной медсестры [Текст] // Гл. мед. сестра. - 2019. - № 7. - С. 42-56 Рубрики: гигиена питания    эпидемиология    сестринское дело Кл.слова (ненормированные): продукты пищевые -- сырье -- приготовление пищи -- блюдо готовое -- хранение -- транспортировка пищи -- помещение -- оборудование -- состояние санитарно-техническое -- содержание санитарное -- место рабочее -- условия труда -- персонал -- обучение -- состояние здоровья

Дубель, Е.     Питание и питьевой режим в клинике: как организовать работу по новым санитарным требованиям [Текст] / Е. Дубель // Главная медицинская сестра. Журнал для руководителя среднего медперсонала ЛПУ. - 2021. - № 2. - С. 40-47 Рубрики: организация здравоохранения    сестринское дело    эпидемиология    гигиена питания Кл.слова (ненормированные): Роспотребнадзор -- контроль производственный -- принципы ХАССП -- НАССР -- система менеджмента -- система контроля -- безопасность пищевой продукции -- персонал -- состояние здоровья -- форма журнала -- книжка медицинская -- приготовление пищи -- блюдо готовое -- проба суточная -- бракераж -- доставка -- порционирование -- раздача блюд -- отделение детское -- дезинфекция -- дезинсекция -- дератизация -- сырье -- продукция пищевая -- хранение